1、食材用量:五花肉600g,清油250g,八角25g,桂皮15g,小茴15~25g,甘草10g,三奈10g,甘菘3~5g,花椒20g,砂仁10g,草豆蔻5g,草果15g,丁香5~15g,生姜100g,大蔥150g,紹酒100g,醬油100~200g,冰糖350~500g,味精15g,精鹽350~500g,鮮湯5000g,紗布袋2個。
2、鹵料包成分:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。

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