曼妥思加入可樂后，可樂中的二氧化碳得以迅速釋放，導致噴發甚至小型爆炸的效果。這主要是因為曼妥思本身具有以下兩個特性的原因：首先，曼妥思的表面存在許多小孔，這使得曼妥思成為一個良好的氣體生成核，大量的二氧化碳可以附著在曼妥思的表面，并且曼妥思的密度較大，加入可樂后迅速沉底，在底部產生氣體，促進將可樂液體頂部推出。其次，曼妥思中的明膠和阿拉伯膠含有糖蛋白成分，這兩種物質是天然的表面活性劑，可以降低表面張力，削弱新生成氣泡的包圍力，從而有利于氣泡的形成。