廚房必備的調(diào)料包括花椒、胡椒、八角、桂皮、小茴香、甘草、陳皮、草果、白豆蔻、高良姜、月桂葉和白芷。花椒散發(fā)出濃郁的香氣，可以給食材帶來(lái)香味和麻味。高良姜具有一定的辣味，可以為食材添加香味。八角的香味濃烈，可以增加菜肴的香氣和促進(jìn)食欲。桂皮有著芳香的氣味，可以明顯去腥味和異味。