鴛鴦鴨的美味制作方法分享！先將鴨子宰殺并分塊，注意保留鴨腸和內臟（鴨腸需清洗干凈，鴨油與鴨腸相連的部分需慢慢分開）。將水燒開后，將鴨肉和鴨腸（含內臟）放入焯水中燙一下，加入生姜片和料酒去腥，撈出備用（鴨肉撈出后保持火力，繼續煮沸，將鴨油用漏勺焯水約30秒后撈出）。取適量白糖，將干香菇泡發，蔥用刀拍扁切段，生姜切片，大蒜用刀拍扁，準備花椒、八角和干辣椒。將鍋先放入白糖，倒入油，小火炒至糖色變褐、泡沫浮出。加入鴨塊翻炒，待上色均勻后加入生姜片繼續翻炒，放入一半的花椒、八角和干辣椒炒出香氣，再加入鴨油繼續翻炒。將剩余的花椒、八角、干辣椒、蔥、生姜、大蒜一起放入鍋中炒出香味，加入泡發香菇翻炒兩下，倒入溫水，水量不超過鴨肉。用大火燒開后調至小火，翻攪后蓋上鍋蓋小火燉煮約四個小時。當鴨肉可以嚼碎時，加入鹽繼續燉煮。

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