生抽是一種獨特的醬油，它采用大豆、黑豆或面粉作為原料，并通過人工接入種曲并在天然陽光下進行處理和發酵而成。與其他醬油相比，生抽顏色較為淺淡，呈現紅褐色，常用于炒菜或涼菜制作中。在烹飪過程中，生抽被用作調味品，它具有較咸的味道，主要用于調味。

因為生抽的咸味較重，所以在烹飪時需要注意使用量，尤其是對于高血壓人群來說更是如此。必須將所攝入的生抽量計算到每日攝鹽總量中。

作為調味品，生抽對人體有許多好處。首先，它有補鐵的優勢。由于生抽是以大豆為原料制成的調味品，它保留了大豆中的大部分營養，包含微量元素鐵，這些微量元素鐵可以滿足人體代謝對鐵的需求，長期食用可預防貧血。其次，生抽還可以增加食欲。用生抽調制的菜肴色香味俱全，能夠刺激食欲，起到增進食欲的重要作用。

此外，生抽還具有降低膽固醇的重要作用。生抽富含多種維生素和微量元素，攝入人體后可以減少膽固醇的吸收，預防高血脂和動脈硬化，同時促進體內膽固醇的分解和排出，有助于預防心腦血管疾病。