1、工藝控制問題：蛋糕模具裝模過滿，導致蛋糕糊太多，模具無法提供足夠的支撐，進而在烘烤過程中無法展現出蓬松口感，蛋糕出爐后很容易發生塌陷現象，從而導致蛋糕松軟度不夠。

2、原材料品質問題：面粉的品質存在一些問題，例如面粉中的蛋白質含量不夠充足，筋力不足，或者有過多的淀粉摻入其中，這會導致蛋糕的內部組織結構不夠牢固，無法提供足夠的支撐作用，最終成品會缺乏內部的穩定力量。