星冰淇淋是星巴克的特色飲品，由濃郁的意大利濃縮咖啡、低脂牛奶、砂糖、干果膠粉、可可粉和冰塊混合而成。星冰淇淋有咖啡、非咖啡和果茶三個系列可供選擇。每個星巴克門店都提供小杯、中杯、大杯和超大杯四種大小的杯型。焦糖咖啡星冰淇淋是一種咖啡味冰沙，其中含有焦糖糖漿，并且店員會以美觀為目的，在最上層放上一層奶油和焦糖糖漿。喝過這種星冰淇淋的朋友都會熟悉。可可碎片星冰淇淋實際上是在摩卡星冰淇淋的基礎上添加了巧克力麥麩，而不是將巧克力弄碎撒在上面。因為在奶油上增加了巧克力麥麩，所以無論從外觀還是營養角度來看，它肯定優于摩卡星冰淇淋，當然價格自然也會高一些。