乙醇和鈉反應后會生成乙醇鈉和氫氣，這個反應會打斷羥基上的氫氧鍵，從而產生氫氣。乙醇是一種有機化合物，它的分子式是C2H6O，結構式可以寫作CH3CH2OH或C2H5OH，人們通常稱之為酒精。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，味道略帶甜味并帶有一點辛辣感，毒性較低，但純乙醇不能直接飲用；此外，它具有特殊的香味。乙醇的蒸氣與空氣容易形成爆炸性混合物，而且它可以與水以任意比例互溶。