泉州的美食多種多樣，例如肉粽、鹵鴨、豬血湯、百獸龜、白米龜、碗糕、咸粽、芋果、元宵丸以及桔紅糕等等。在泉州，肉粽以其獨特的味道而聞名于世，各種肉粽店鋪遍布城市的大街小巷。不過，東街鐘樓肉粽則是最受民眾喜愛的品牌之一。鹵鴨是一種在各地都很流行的小吃，不同地區的鹵鴨口味各異。而在泉州，洪瀨鹵鴨最能代表當地的特色，在眾多制作洪瀨鹵鴨的企業中，貽慶美食樓堪稱佼佼者。