55、5毫升等于一兩白酒。白酒是中國各類酒（果酒和米酒除外）的統稱，也被稱為燒酒、老白干和燒刀子等。中國白酒的復合香味主要由酯類組成，使用曲類和酒母作為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料進行蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌等過程釀制而成。嚴格來說，食用酒精和食用香料勾兌而成的調配酒不能被稱為白酒。貴州仁懷、四川宜賓和四川瀘州是中國白酒的主要產區，位于長江上游和赤水河流域的三角地帶，這里擁有全球最大規模、最優質的蒸餾酒產區，分別產出中國的三大名酒茅臺、五糧液和瀘州老窖。這些白酒產業集群為中國的白酒產業做出了重要貢獻。