龍骨指的是豬的脊背骨，瘦肉多而脂肪含量較低。其中富含骨髓，烹飪時可使其髓脂溢出。豬龍骨有以下功效和作用：滋補腎陰，強化精髓，改善腎虛引起的耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精等癥狀，同時可緩解煩熱和貧血。一般人群都可以食用豬龍骨，但心腦血管系統疾病患者不宜食用。