水泥是一種由碳酸鈣、二氧化硅、三氧化二鋁和三氧化二鐵等成分調制而成的粉狀水硬性無機膠凝材料。經過加水攪拌后形成漿體，可以在空氣中或水中硬化，從而將砂、石等材料牢固地膠結在一起。早期人們使用的石灰火山灰混合物與現代的石灰火山灰水泥非常相似，用于膠結碎石制成的混凝土具有較高的強度，并且能夠抵抗淡水或含鹽水的侵蝕。