四川美食中著名的一道佳肴便是干鍋雞，深受食客們的喜愛。現(xiàn)在就為大家介紹一下正宗四川干鍋雞的制作方法吧。首先，需要準(zhǔn)備土豆，將其切成薄片；生姜切成絲狀，蒜頭拍碎，雞肉則切成塊狀。接下來，在熱鍋中倒入適量的油，放入蒜和姜煸炒，再放入土豆炸炒約五分鐘。隨后，將雞肉放入鍋中翻炒至呈焦黃色，然后將鍋中的油撈出。將炸好的姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料以及雞肉倒入鍋中，再次翻炒大約二十分鐘，待炒熟后即可享用正宗的四川干鍋雞。