黃瓜經過清洗后切成條狀，隨后將黃瓜條切成4厘米長的段，放入較大的容器中。在黃瓜條上均勻灑上兩勺鹽，攪拌均勻后腌制20分鐘，使黃瓜腌出水分。同時，將蒜切成片，小米椒洗凈后切成段備用。腌制好的黃瓜用清水沖洗干凈，瀝干水分后備用。加入一勺生抽、兩勺半醋、一勺白糖，同時加入切好的蒜片和小米椒。最后加入三勺辣椒油，攪拌均勻后再腌制20分鐘即可。