每年入伏的第一天，徐州地區的人們會買回羊肉，在家中制作成美味的菜肴。據《漢書》的記載，古代皇帝在伏天會賜予臣子們羊肉。而在民間，吃羊肉也成為了暑天的習俗。隨著時間推移，清淡的飲食觀念流行起來，人們開始只在伏羊節的第一天享用羊肉，以此來紀念這個傳統節日。羊肉烹飪不僅是對美味的追求，更體現了人們對美食的熱愛和對羊肉烹飪技巧的感悟。