首先，將蒜苔清洗干凈后切成小段，瘦肉也切成薄片，隨后將肉放入一個容器中，加入適量的醬油、鹽和雞精，充分攪拌腌制一段時間。

接著，熱鍋中倒入適量的油，放入干辣椒，再放入腌制好的肉絲，不斷翻炒直至肉絲變色，然后撈出備用。

同時，另起一鍋熱油，加入蒜末、姜絲和紅辣椒進行炒炒炒，待香味散發出來后，加入切好的蒜苔，撒入適量的鹽，不停翻炒直至蒜苔熟透，最后放入之前炒好的肉絲，再次翻炒均勻即可。