創作內容：

土豆的外皮要去掉，切成細絲后，先泡在清水中約10分鐘，然后用水沖洗兩次，確保洗掉淀粉。再將洗凈的香蔥切碎。熱鍋中加入油，這一步非常重要，油要燒得很熱，最好冒煙。迅速將土豆絲倒入鍋中翻炒。緊接著加入適量的鹽、十三香和雞精，還可以加幾滴醋，翻炒均勻。最后撒上蔥花，再翻炒一下就可以關火了。將炒好的土豆絲裝盤，口感香脆可口。另外，如果用清水泡過土豆，炒出來的口感更清脆。還要注意不要炒得時間太長，要保證土豆絲的脆爽口感。另外，選擇新鮮、質地軟的土豆購買，不要選擇變青或者發芽的土豆。