冰島紅魚300克、姜10克、蔥10克、紅椒1只。 配料：花生油30克、鹽5克、味精5克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油1克、醬油10克、蠔油10克、濕淀粉適量。 做法： 1、等待冰島紅魚解凍后，徹底清洗干凈，將姜去皮后切成小塊，蔥切碎，紅椒切成小粒備用； 2、熱鍋加入花生油，放入冰島紅魚，用小火兩面煎至金黃色，接著倒入適量紹酒和清湯； 3、改用中火燒開，添加鹽、味精、胡椒粉、醬油、蠔油進行烹煮，待調味料完全滲透，再加入麻油、蔥花、濕淀粉勾芡即可上桌。