苕尖，也被稱為豆苗尖，是豆科植物的嫩芽。它富含蛋白質、維生素和礦物質，具有豐富的營養價值。如何炒好苕尖，讓其保持純正的原味和豐富的營養呢？下面我將為您介紹一種簡單的做法。

材料準備：

1. 新鮮苕尖一把，約250克

2. 大蒜適量，切末

3. 食用油適量

4. 食鹽適量

步驟：

1. 首先，將苕尖洗凈，并剪去根部，稍微控水。

2. 準備一個平底鍋，倒入適量的食用油，加熱至六成熱。

3. 將蒜末放入鍋中，用中小火炒香。

4. 接著，將苕尖放入鍋中，用中大火快速翻炒均勻。

5. 炒至苕尖微微變色時，加入適量的食鹽，繼續翻炒均勻。注意不要炒得過久，以免影響苕尖的口感。

6. 最后，將炒好的苕尖盛出，裝盤即可食用。

小貼士：

1. 苕尖炒制的時間要掌握好，過久會使苕尖失去嫩綠的顏色和脆嫩的口感。

2. 炒制時的火候要適中，用大火快速翻炒，可以保持苕尖的鮮嫩。

3. 炒制過程中要不停翻炒，以免糊底。

這是一道簡單而美味的苕尖炒制方法，保留了苕尖的原汁原味和營養價值。你可以親自動手嘗試一下，品味這道鮮香可口的家常菜式。