肘子的鹵法

肘子是一道常見的傳統(tǒng)菜品，鹵肘子是其中一種常見的烹飪方式。下面將為大家介紹一種簡單易行的鹵肘子的方法。

材料：

• 豬肘子500克
• 八角2顆
• 香葉3片
• 姜塊2片
• 蔥段3根
• 料酒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 冰糖1塊
• 清水適量

步驟：

1. 將豬肘子用開水焯水，去血水后撈出備用。
2. 熱鍋冷油，將八角、香葉、姜塊、蔥段炒香。
3. 加入豬肘子煎至兩面金黃。
4. 加入料酒炒勻，再加入適量的生抽、老抽，炒勻上色。
5. 加入足夠的水，水量要覆蓋肘子，放入冰糖和鹽調(diào)味。
6. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1.5-2小時，至肘子變得酥爛。
7. 最后，將燉煮好的肘子撈出，切片即可。

食用說明：

燉制好的鹵肘子味道鮮美，肘子肉質(zhì)酥爛多汁，富有嚼勁?？梢詻霭枋秤茫部梢宰鳛榛疱伒呐淞?，或者搭配米飯一起食用。喜愛鹵味的人士一定不要錯過！