要炒好吃的絲瓜，首先要選擇新鮮嫩綠的絲瓜，表皮光滑無斑點。

切絲瓜時要注意刀工，宜以細長均勻的絲為宜，這樣炒出的絲瓜才會更加鮮嫩可口。

在鍋中倒入適量的油，加入蒜末炒香后放入絲瓜絲，短時間快速翻炒，保持絲瓜的脆嫩口感。

加入適量的鹽、雞精和少許生抽提鮮，快速炒勻后出鍋裝盤即可，味道鮮美又有營養。