- 要做出美味的紅燒茄子炒豬肉，首先需要準(zhǔn)備好新鮮的茄子和豬肉。
- 將茄子切成適當(dāng)大小的塊，并用鹽腌制片刻，使其出水，去除苦味。
- 用熱水將豬肉焯水，去除血水和腥味，然后切成薄片備用。
- 在熱鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，然后放入豬肉煸炒至變色。
- 將茄子瀝干水分后，放入鍋中與豬肉一起翻炒，待茄子變軟時(shí)加入調(diào)料。
- 調(diào)料包括醬油、料酒、白糖、鹽等，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
- 繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料充分滲入茄子和豬肉，待湯汁收濃后即可出鍋。
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