苦瓜的制作技巧──

段落一：
li標簽開始
正確選購苦瓜非常重要，應選擇擠壓不變形、無劃痕且瓜身淺綠的苦瓜。
標簽結束

段落二：
li標簽開始
在處理苦瓜前，先用鹽水浸泡30分鐘去除苦味。然后用刀刮去苦瓜的表面突起的棱角，以免影響口感。
標簽結束

段落三：
li標簽開始
苦瓜炒制時最好先切成薄片或小塊，利于熟透。可將苦瓜與蛋一起炒制來減少苦味，或加入少許糖進行調味。
標簽結束

段落四：
li標簽開始
苦瓜與蝦米、蒜蓉搭配烹飪可增添鮮美風味。另外，將苦瓜切成細絲后，搭配柚子皮、花椒和白醋，制成涼拌苦瓜，清爽可口。
標簽結束

段落五：
li標簽開始
最后，煲湯時可加入苦瓜，配合其他食材共同熬煮，使苦瓜的苦味得到中和，味道更加濃郁美味。
li標簽結束