- 海蝦的做法有很多種，但最重要的是確保新鮮度和烹飪時間。新鮮的海蝦聞起來沒有異味，蝦皮有彈性。
- 首先，將海蝦洗凈，剪去蝦須并用涼水浸泡15分鐘，這樣可以去除泥沙和血水。然后，在沸水中煮2-3分鐘，至蝦背變成蠟白色。
- 接下來，將蝦身瀝干，用刀輕輕剖開背部，去除蝦腸，并將蝦剖成兩半。這樣可以讓蝦肉吸收更好的調味料。
- 最后，將蝦放入腌料中腌制15分鐘，腌料可以根據個人口味選擇，常用的有蒜蓉、姜蔥、辣椒等。然后，放入炒鍋加熱煎炸至蝦變紅，表皮微焦即可。
- 這樣制作出來的海蝦味道鮮美，肉質鮮嫩，口感爽滑。可以搭配醬油、蒜泥等調料食用，也可以加入蔬菜炒熟享用。
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