紅燒牛肉是一道香醇美味的傳統中式菜肴。

首先，選用優質牛肉切成塊狀。將牛肉用溫水浸泡，去除血水，再用冷水焯水，去除腥味。

然后，將焯水后的牛肉放入鍋中，加入適量的水，加料酒煮沸，去除浮沫。再加入姜片、大蔥段、八角、桂皮等香料。

接著，加入老抽和生抽調味，糖和鹽均勻撒在牛肉上。將火調至小火，蓋上鍋蓋燜煮2小時左右，直至牛肉變得酥爛可口。

最后，將紅燒牛肉撈出，裝盤，撒上蔥花和香菜作為裝飾。香噴噴的紅燒牛肉就做好啦！

這道紅燒牛肉色香味俱佳，咬上一口酥爛的牛肉，滿口的鮮香，回味無窮。