如何制作美味的鲅魚

1. 新鮮鲅魚是制作美味菜肴的關鍵。選購時，鱗片應光滑，肉質緊實，魚眼明亮，無任何異味。
2. 先用食鹽和姜片腌制鲅魚片片刻，使其除去腥味。而后斬成薄片，加入大蔥、大蒜、生姜燉煮一番。
3. 將調料加入鍋中，包括豆豉、辣椒、料酒、醬油和少量糖。注意用細火翻煮，以保持魚肉的嫩滑口感。
4. 待醬汁收濃后，撒入蔥花和香菜，增添鲅魚的新鮮美味。最后可以加入適量的香油來提升口感。
5. 將煮好的鲅魚盛入盤中，可搭配米飯或饅頭享用。品嘗時，肉質鮮嫩，味道鮮美，是一道值得推薦的魚類佳肴。