- 砂鍋排骨的制作需要選擇優質鮮嫩的排骨，最好選用豬肋排，切割成小塊。
- 首先，將排骨焯水，去除血水和雜質，然后撈出備用。這一步能夠去腥增香，確保排骨口感更好。
- 將砂鍋加熱，倒入適量的食用油，放入蔥姜爆炒出香味，然后加入排骨煸炒，直至表面微黃。
- 然后，加入適量的生抽、老抽、料酒和砂糖，炒勻后加入足夠的清水，水量約蓋過排骨為宜。
- 調小火慢燉砂鍋排骨，燉煮的時間一般為1-2小時，直至排骨變得軟爛入味。可以根據個人口感調整燉煮時間。
- 最后，加入鹽和胡椒粉進行調味，撒上蔥花和香菜點綴，即可上桌享用美味可口的砂鍋排骨。
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