濕空氣遇到溫度低于其露點溫度的表面時，會導致水蒸氣在低溫表面凝結成水滴，這就是結露現象的產生原因。結露現象在多個領域中都會出現，如糧食儲存、建筑墻體、空調設備等。中國作為人口眾多的國家，同時也是糧食需求量較大的國家，糧食結露問題對糧食安全有重要影響，需要引起關注。