冬至在我國農歷中是一個極其重要的節氣，又被俗稱為”冬節”、”長至節”、”亞歲”等。據說早在2500多年前的春秋時代，我國就已經通過土圭觀測太陽，確定了冬至的時間，它是最早確定的二十四節氣之一。每年的陽歷12月22日或者23日之間就是冬至時刻。冬至是北半球全年白天最短、夜晚最長的一天，而一過冬至，白天就會逐漸變長。古人形容冬至為”陰極之至，陽氣始生，日南至，日短至，日影長至”，所以稱之為”冬至”。冬至之后，各地氣候逐漸進入最寒冷的階段，這便是人們所說的”進九”。中國民間有句俗語：”冷在三九，熱在三伏”，形象地描繪了冬至后的嚴寒與將來的炎熱。