從植物學的角度來看，玉米粒可以被視為果實。在玉米發育的過程中，玉米的種子與果皮連在一起，因此拆開果皮后就是玉米粒。玉米種子是一種具備成長為玉米植株的繁殖體。它是由胚珠在傳粉和受精的過程中形成的。玉米種子由種皮、胚和胚乳三部分組成。根據不同的分類，玉米種子可以分為常規種、自交系種、單交種、雙交種和三交種等四種類型。