種植空心菜的時間和方法與環境有關。空心菜適宜在陽光充足、溫度較高且濕度較大的環境下生長。種子萌芽需要溫度在15度以上才能發芽，因此一般在4-7月份進行種植。然而，在北方地區，溫度相對較低，適合在6-8月種植。

空心菜的種子外皮較硬，若直接播種，發芽速度將會很慢，從而影響種植周期。此外，長期陰雨天氣可能導致種子腐爛。因此，在播種前，可以將種子浸泡在50-60度的溫水中，時間為15-30分鐘，并進行適當的攪拌。然后，將種子放入清水中浸泡一天，隨后將種子放入溫室環境中進行催芽。在催芽過程中，每天都需要沖洗一次種子，直到種子的大面積變白，表示可以進行播種了。播種可以選擇撒播或條播的方式，每畝使用的種子量約為2公斤左右。播種后要覆蓋一層細土，并保持土壤濕潤，定期澆水以保持土壤濕度。