“立春吃蛋”的習俗源遠流長。民間俗語有云：“立春吃蛋，炎熱不擾夏。”相傳自立春之日起，天氣逐漸變暖，轉而逐漸炎熱，許多人特別是兒童會感到四肢無力、疲勞。傳說女媧娘娘告訴人們，每年立春之日，將煮熟的雞、鴨、鵝蛋掛在兒童胸前，可以避免夏季的不適。因此，立春節吃蛋的習俗一直延續至今。

立春不僅是二十四節氣中的首個節氣，也是一個重要的節日。天文學上，立春標志著春季的開始，大致在每年2月4日或5日開始，2月19日或20日結束。和立夏、立秋、立冬一樣，立春是展示四季更替的節氣。立春是一個具有一定轉折色彩的節氣，雖然這種轉折并不十分明顯，但天氣開始回暖，嚴寒的時期大致已過，人們開始感受到初春的氣息。