高鐵上允許旅客攜帶食用油。不同于禁止攜帶物品范圍內的物品，食用油在高鐵上是允許帶上車的。然而，攜帶食用油時需要注意油的重量。根據高鐵的行李規定，每位成年旅客可以免費攜帶20千克的行李，對于兒童則是10千克。如果超過規定的重量，旅客需要辦理托運手續。