蟑螂是一種不能食用的昆蟲，因為它們攜帶著很多致病的微生物。它們可以傳播40多種對動物有致命威脅的細菌，比如傳染麻風的麻風分枝桿菌、傳染鼠疫的鼠桿菌、傳染痢疾的志賀氏痢疾桿菌和小兒腹瀉的志賀氏副痢疾桿菌、引起炎癥的金黃色葡萄球菌、引起尿道感染的綠膿桿菌、引發泌尿生殖系統和腸道感染的大腸桿菌以及引發腸胃疾病的多種沙門氏菌，比如傷寒沙門氏菌和乙型傷寒沙門氏菌。此外，蟑螂還攜帶引起食物中毒的多種病原菌，例如產氣莢膜梭狀芽胞桿菌和腸鏈球菌等。