紫薯是一種富含營養的食物，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。煮紫薯的過程中，部分營養物質會溶解到水中，因此有人會好奇紫薯煮出來的水能否飲用。

首先，我們需要了解紫薯水中的營養成分含量。煮紫薯后，薯水中的營養成分主要有淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質等。淀粉是紫薯中主要的碳水化合物，煮出來的水中含有少量的淀粉。膳食纖維是重要的纖維來源，紫薯煮出來的水中也含有膳食纖維的一部分。維生素和礦物質是人體必需的微量元素，煮紫薯后薯水中的維生素和礦物質含量較低，但仍存在一些。

其次，我們需要考慮紫薯煮水的安全性。紫薯自身是無毒的食材，煮薯水會釋放出一些天然色素，使水呈現紫色。這種天然色素并不會對人體健康造成任何危害。然而，如果紫薯受到農藥或其他污染物的污染，那么煮出的水可能會含有有害物質。因此，在煮紫薯之前，確保所購買的紫薯質量良好，最好選擇有機紫薯。

最后，我們來回答問題：能否飲用紫薯煮出來的水？答案是可以的。紫薯水中含有部分營養成分，雖然量較低，但對人體仍有一定的益處。此外，紫薯煮水的天然色素也使其成為一種特殊的飲料。如果你喜歡紫薯的味道，嘗試飲用紫薯煮水，也許會給你帶來一絲驚喜。

總之，紫薯煮出來的水可以飲用，但需要注意紫薯的質量及烹飪過程中是否有污染物的存在。歡迎大家品嘗紫薯煮水，享受其獨特的口感和一些微量營養素帶來的益處。