一、品種簡介
1、墨西哥系：墨西哥系的牛油果葉片相對較小，呈長橢圓形，兩端尖銳，輕揉散發出茴香香味。果實較小，果皮薄而光滑。一般需要6-8個月的時間從開花到成熟，油脂含量較高。這個品種具有抗寒能力強的特點，能耐輕霜，甚至可以抵抗零下7-8℃的低溫。主要品種包括綠色和紫色種類，還有杜克、甘特、墨西哥拉和托帕托帕等優良品種。
2、西印度系：西印度系的牛油果葉片沒有茴香香味，呈黃綠色。果皮光滑，通常為革質，相對柔軟，易于與果肉分離。由于品種眾多，果實的大小也不一，小的僅有100克，大的可達1000克。它對寒冷的適應能力較差，只能在熱帶低海拔地區種植。常見品種有哈里早熟、大綠、坡洛克、瓦爾丁等。
3、危地馬拉系：危地馬拉系的牛油果葉片較大，呈綠色，同樣沒有茴香香味。果實較墨西哥系要大，果皮較粗糙，種子也較大，抗寒能力介于前兩者之間。主要品種包括塔佛特、哈爾曼和多納德等。

二、品種區別
從種植區域來看，墨西哥系的抗寒能力較強，適合種植在北方偏遠地區，而西印度系和危地馬拉系只能適應熱帶氣候。另外，墨西哥系的葉片具有獨特的茴香香味，這也是其他兩種品種所沒有的特點。不過，這個品系的果實較小，單個果實重量不及其他兩個品系。西印度系的果皮光滑，而危地馬拉系的果皮較粗糙，因此比較容易區分。