山藥的種植周期一般為六個月。種植通常在4月進行，采收則在霜降后進行。由于山藥保存在地下，也可以越冬，等到第二年春天再收獲。山藥很少通過種子繁殖，常用的繁殖方法包括根莖、零余子和蘆頭進行栽種。

根莖種植是一種常見的山藥繁殖方法，無論是地栽還是盆栽都可行。將收獲的山藥根莖切成約10厘米的段，為了防止切口感染，通常要涂抹草木灰并放到通風處晾曬3-5天。待傷口愈合后，即可栽種到土壤中。

零余子是山藥的珠芽，通常生長在葉腋間且數量眾多。在植株成熟采摘時，可將零余子取下進行收集。晾曬2-3天后，使用木桶或麻袋進行貯藏，氣溫控制在5℃左右。到了春天，選擇顆粒較大、無病傷的零余子進行種植。一般南方于3月份，北方于4月份進行種植，覆蓋一層土并適量澆水。

蘆頭是山藥根莖的一部分，是最細的地方，頂端帶有芽，可以用來種植。收獲時一般將其割下并沙藏，到了春季4月份取出進行種植。晾曬幾天后，等到斷面干裂、皮呈灰色，用多菌靈浸泡后即可種植。水平放入土壤中后，填土并進行一次透水澆灌。