花瓣的不同之處在于，泥胡菜的花瓣顏色為紫色或紅色，呈細(xì)絲狀，長度約為1厘米左右；而薺菜的花瓣通常是白色的，呈十字形狀展開，呈倒卵形，直徑大約為2.5毫米左右。

葉片的區(qū)別在于，泥胡菜的葉片倒披針形或倒披針狀橢圓形，長度一般為7-21厘米，頂部呈三角形狀，有7-8對側(cè)裂片；而薺菜的葉片長度一般為12厘米，頂生的裂片非常大，呈卵形至長卵形，有3-8對較小的裂片。

在生長高度上，泥胡菜可以生長到大約100厘米，莖單生，很少分枝，纖細(xì)，上部分常有分枝，少數(shù)情況下不分枝；而薺菜的生長高度相對較低，通常為泥胡菜的一半，莖直立，有時分枝，或者呈單毛狀。