楊梅的吃法有以下幾種：

1、直接食用：最簡單的方法就是將楊梅用鹽水洗凈后直接食用，口感非常純正。

2、制作成湯：先清洗楊梅，放入鍋中，加入適量清水和冰糖，煮沸。等水變成紅色后，盛出來放入冰箱冷藏，冷卻后可同時享受果實和湯水。

3、制作楊梅干：洗凈楊梅后控干水分，在鍋中添加冰糖和水，煮沸后用小火慢燉。然后將其取出放入微波爐中，微波大約10分鐘即可。取出后稍微晾一下，楊梅就會變軟，撒上白砂糖后即可食用。

4、蘸取醬油：將楊梅蘸醬油可以減淡酸味，增加口感。只需要在食用時將楊梅蘸一些醬油即可。

關于楊梅是否屬于發物，它并不屬于發物類水果，常見的發物類水果有芒果、桃子、銀杏等。如果需要避免發物，可以盡量不要用楊梅蘸醬油食用，因為醬油屬于發物之一，避免食用后引起不適癥狀。