小米的品種中僅有一種被稱為黃小米，它是小米家族中的一員。黃小米原名為“御米”，在明清兩朝被作為“貢米”供奉給皇室，以其罕見的美味和上乘的珍品身份聞名于世。經歷了悠久的歷史，黃小米在省內外都享有盛譽。

小米是一種營養全面的谷物，無需經過精制即可食用。黃小米相對較為易于保存，只需選擇陰涼干燥、通風的環境，避免潮濕和陽光直射。當環境溫度較高時，可以冷藏保存，但不宜冷凍。