苦蕎片是一種云南特色美食，以苦蕎麥面粉制成。通常，苦蕎片會(huì)先用熱油炸制至酥脆，然后可供食用。與甜蕎麥相比，苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，同時(shí)也具有藥食兩用的特點(diǎn)。

蕎麥可以分為苦蕎麥和甜蕎麥兩大類(lèi)。一般而言，我們常說(shuō)的蕎麥即是指甜蕎麥，而苦蕎麥則是帶有苦味的蕎麥，也常被稱(chēng)為苦蕎或苦蕎麥?？嗍w麥的學(xué)名為韃靼蕎麥，還有許多其他別名，如菠麥、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎、烏麥或花蕎等?？嗍w麥?zhǔn)且环N既可作為食品又可作為藥物的糧食作物。

《本草綱目》中記載，苦蕎麥具有苦味，性平寒，有實(shí)腸胃、益氣力、續(xù)精神、利耳目、煉五臟渣穢、降氣寬腸健胃的功效。此外，苦蕎麥還具有理氣止痛和健脾利濕的作用，可治療胃痛、消化不良、腰腿疼痛以及跌打損傷等病癥。

將成熟的苦蕎麥種子磨成面粉后，可用于蒸飯、蒸糕，也可以制作成面條和各種點(diǎn)心。而云南特有的苦蕎片就是其中之一種美食。