水的兩種重量指的是生活狀態(tài)下細(xì)胞的水質(zhì)量和去除水分后細(xì)胞的重量。人體細(xì)胞的干重主要由碳元素構(gòu)成，占總干重的55.99%。測定干重可以使用過濾法，例如以大腸桿菌為例，將培養(yǎng)液通過濾紙過濾后，將滯留在紙上的菌絲體用適量的清水洗滌，然后用干燥法烘干并稱重。在液體培養(yǎng)物中，大腸桿菌的細(xì)胞濃度通常為2×109個(gè)/ml，所以在100ml培養(yǎng)液中可以得到10至90mg的細(xì)胞干重。