蘆筍的嫩葉，也就是蘆筍前面的花部分，被視為整根蘆筍的精華。它含有比根部更豐富的營養物質，例如鈣和鐵的含量是根部的一倍以上。此外，鉀、鎂和銅的含量也比根部高出一半。嫩葉中維生素C和葉酸的含量也較高于根部。因此，蘆筍尖不僅美味可口，更是具有極高的營養價值，值得食用。