北方的秤桿采用進口的紫檀、花梨和酸枝等硬木材料制作，因為北方地區沒有這些樹種的產地。而南方樹木物種繁多，如鐵力木、柘木、金絲李、紅綢木等，這些都是制作秤桿的理想材料，能夠直接在當地取材。桿秤又稱桿秤，是由木桿和鑲嵌有計量金屬秤星的組成部分，這些金屬秤星起到支撐物重和秤砣的作用，并在計量后標示出重量。