番茄是一種既可以被歸類為蔬菜，同時又可以被看作水果的植物。在中國，番茄被稱為蔬菜。而在國際上，番茄被廣泛認定為同時具備蔬菜和水果的屬性。番茄，又稱為西紅柿，是一種高度分枝、屬于番茄科的一年生或多年生草本植物。它的高度一般在0.6至2米之間，整個植株表面生有粘質腺毛，并且具有濃郁的氣味。番茄的莖容易倒伏，它的葉子呈羽狀復葉或羽狀深裂的形態。花序總梗長約2至5厘米，通常會有3至7朵花朵，花萼和花冠均呈輻狀排列。番茄成熟后的果實呈扁球形或近乎球形，具有肉質而多汁的特征。番茄的果實種子大多為黃色，花果期一般在夏季至秋季間。