穎果是禾本科特有的一種果實(shí)類型，屬于單果。許多作物如水稻、小麥、大麥和玉米都屬于穎果。每個(gè)穎果只有一個(gè)種子，果實(shí)成熟后果皮不會(huì)開裂且與種皮高度結(jié)合，很難分離，因此在農(nóng)業(yè)中往往將穎果直接稱為種子。穎果的名字源自于小麥的花被。與其他花草不同，小麥和許多禾本科植物的花沒有明顯的花被，總苞片變成穎片，苞片變成外稃，小苞片變成內(nèi)桴，花被則變成漿片。成熟的小麥果實(shí)中穎片會(huì)包裹在種子表面，因此得名。而穎果與瘦果的主要區(qū)別在于果皮的性狀。