薺菜的食用方式因地域差異而有所不同，并且無法給出具體的數(shù)量。可以將薺菜用于面蒸，也可以制作成薺菜餃子、薺菜拌豆腐、薺菜瘦肉粥、薺菜豆腐羹、薺菜肉餡餅、薺菜餛飩、豬肉薺菜鍋貼、薺菜雞蛋餅等。此外，還可以將薺菜涼拌或者與冬筍、香菇、炒肉絲一起烹制。