主料：兩個(gè)青菜頭，一塊牛肉。
配料：蔥絲，姜片。
調(diào)料：兩勺蠔油，一勺鹽，小半勺味精。
做法：
1、將兩個(gè)青菜頭洗凈，特別是要清洗干凈皺褶處。
2、將牛肉切成條狀，用蠔油、食用油、蔥絲、姜片腌制20分鐘。
3、將青菜頭切片。
4、油溫達(dá)到4成熱時(shí)，將腌制好的牛肉條放入鍋中。
5、快速翻炒，不要炒得太長(zhǎng)時(shí)間。
6、當(dāng)牛肉變白后，再炒1至2分鐘，炒至8成熟。
7、將牛肉盛出。
8、加入青菜頭翻炒幾下，加入適量清水，炒制兩分鐘。
9、倒入之前炒好的牛肉。
10、加入小半勺味精，翻炒均勻后關(guān)火。