曬柿餅是一項需要專業技巧的工藝,以下是幾個關鍵步驟:
選擇成熟而無破損的柿子,避免果肉發酵或因損傷而滋生細菌。
先用清水輕輕清洗柿子,然后將莖葉徹底去除,以防其吸濕導致霉菌生長。
將柿子切成均勻薄片,不僅有利于晾曬,還能減少霉菌滋生的機會。
將柿餅均勻排列在陰涼、干燥通風的地方,避免陽光直射,以免柿子變質。
每隔一段時間反轉一次柿餅,以保證其均勻晾曬,避免出現局部潮濕引發霉菌生長。
以上是曬柿餅不發霉的一些建議,希望對您有所幫助。
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