脂質由三個主要成分構成：磷脂、脂肪和固醇。首先，磷脂在細胞膜和各種細胞器膜中扮演著重要角色。其次，脂肪是細胞內的優質儲能物，還具有良好的絕熱性能。此外，脂肪在內臟器官周圍起著緩沖和減壓的作用。最后，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D等物質。膽固醇是細胞膜結構的重要組成部分，并參與人體內脂質的運輸。性激素能夠促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的生成。而維生素D能夠有效促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。